食材
主料方便面1塊雞蛋2個(gè)輔料小蔥適量鹽1小勺胡椒粉適量油2勺
步驟
1.煮（或泡）一包方便面，七成熟時(shí)即可取出面條。
2.鍋中放1勺油，將一半的泡面條放在鍋中，使其成餅狀，撒上蔥絲。
3.再淋上蛋液、鹽、胡椒調(diào)味，當(dāng)餅的底部蛋液凝固變黃后，再翻面煎另一面。
4.將另一半的泡面條切碎，加入蛋液、蔥花、鹽、胡椒調(diào)味，鍋中放適量的油，一勺勺放入鍋中攤成小餅狀，并兩面煎黃。
5.大蛋餅切成角狀、小蛋餅直接盛盤。
小貼士
大蛋餅需用的蛋液多些，切出的蛋角較松軟；小蛋餅需用的蛋液少些，故香脆些。
